辣椒个数随意、手撕下，去掉头
酱料提前备好放碗里（要不然做菜的时候来不及）
无水冷锅下辣椒，开大火煸炒
煸炒到断生，就会有辣椒的香味～（如果是那种薄皮的超级辣的辣椒可以炒的皮更黑、火记得要调小） 这时候就倒油；快速翻炒，（油烟机开最大；辣椒越辣、油烟越大，小心呛）
翻炒一会倒酱料；再快速翻炒几下、就可以出锅了～