我选用的是去除骨头的牛肋排肉（没有牛腩那么肥，也没有里脊那么柴）。切块，提前浸泡出血水（两三个小时即可）
西红柿去皮，切小块（最好留几块大一点的，吃的时候口感比较丰富）。锅热后放油，加入切好的西红柿炒成酱汁（放点盐容易出汁，如果太干可加水）
洋葱切小块，放入炒好的西红柿酱汁中备用
把炒好的酱汁、牛肉放入高压锅，再加入（料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽），再多加点水没过牛肉，高压锅45分钟。