江西大蒜炒腊肉（老家的味道）

作者： 太阳烹小鲜

管仲说“王以民为天，民以食为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。 咸香下饭，香气扑鼻，特别有老家的味道。

用料

• 腊肉 200克
• 大蒜 300克
• 红辣椒 2只
• 生姜 5克
• 料酒 少许

江西大蒜炒腊肉（老家的味道）的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净，斜切，根茎和叶子分开下锅。

步骤 2

辣椒切条，和大蒜同长度

步骤 3

腊肉用热水兑，切片，热锅熬制透明 1、下大蒜下段，生姜中火炒5分钟 2、放入红辣椒，少许料酒，中火炒2分钟。 3、放入大蒜叶，大火炒3分钟，慢1分钟起锅。

步骤 4

这是一道小时候老妈经常会炒的腊肉大蒜，特别下饭。

江西大蒜炒腊肉（老家的味道）的小贴士

喜欢吃辣的会放点小米椒，腊肉最好兑水，这样去腥去咸，切大蒜的时候斜切会比较入味一点。

菜谱创建时间：2022-12-02 23:41:47