羊腿解冻后清洗干净，切一个洋葱和些许大葱，加上盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉（我用的是Nandos辣酱）一起腌制过夜，腌制中途可以拿出来按摩按摩。
烤箱200度预热10分钟，去掉洋葱等腌料，用锡纸包裹整个羊腿，送进烤箱200度烤70分钟。
烤制期间，准备自己喜欢吃的配菜，我看家里有什么就用什么，切了芹菜，红萝卜，番茄，马铃薯，所有蔬菜切好后，放橄榄油、海盐、黑胡椒一旁腌制。
时间到，羊腿拿出来去掉锡纸，里面的汁水跟步骤3的蔬菜混合，羊腿刷橄榄油，烤箱200度30分钟。 羊腿翻面，继续刷橄榄油，烤箱200度30分钟，这时把准备的蔬菜一并放进去烤。蔬菜在下面，羊腿用烤网放上面。
羊腿拿出来撒孜然粉，白芝麻，烤箱230度13分钟，翻面重复上述步骤。 时间到，出炉啦！！