面粉加酵母，加温水（35度左右），揉好放在温暖的地方醒发40分钟
生姜切片，葱切段，其余配菜备好
排骨冷水下锅，加葱姜花雕酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净。
热锅冷油下冰糖炒糖色，加入排骨翻炒上色后，加入葱姜蒜，干辣椒和花椒翻炒出香味，加入黄豆酱和豆瓣酱，炒匀后，加入配菜（除了土豆和玉米）翻炒均匀。
加入啤酒，感觉汤不够的话再加点水，开中火焖煮，煮开后下入玉米和土豆，盖上盖继续煮。
发好的面拿出来揉到不粘手，擀成长方形，摸油撒葱花，卷起来，切成条，两个一组摞起来，拧成花卷，盖保鲜膜再醒一会儿。
菜煮的差不多了，尝尝味道，适量补点盐，把醒好的花卷摆入锅内，盖盖再焖15分钟就可以了。
火的大小要自己把控，我是炒完之后转移到摩飞锅里了，加的汤也多，就一直是摩飞锅的最高档煮。 花卷我也第一次做，没啥经验，可以去搜搜别人的专业做法。 其他的像放水啊，调料啊，炒糖色啊，我都是凭经验来的，没具体度量过。