油泼面（煮面小技巧）

作者： 袁豆豆小食堂

煮面小技巧：我只试过湿面条，干的没实验过，这样煮出来的面条汤清澈，面条很有韧性，不会特别软烂，第1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️步骤，就是煮面小技巧

用料

• 湿面条 适量（自己吃多少煮多少，我用了300克面条）
• 蒜 4瓣
• 粗辣椒面 10克
• 韩国粗辣椒面（主要是为了颜色红亮，增加香味儿，还不辣，如果你特别能吃辣，把这个的一半换成普通粗辣椒面也可以） 10克
• 酱油 10克
• 醋 10克
• 盐 3克
• 孜然粉 2克
• 葱花 半根
• 油 15克

油泼面（煮面小技巧）的做法步骤

步骤 1

水烧开，水尽量多一点，放入湿面条，筷子搅拌一下

步骤 2

等水再次烧开

步骤 3

盖上锅盖

步骤 4

煮到锅里有点溢出来的前奏，关火 对，就是关火，没看错，锅盖别打开，闷着 计时五分钟

步骤 5

五分钟到，打开锅盖，面条熟了

步骤 6

把面条捞出来，放碗里，因为是冬天，所以我不过凉水，如果夏天，我会过凉白开

步骤 7

依次放入：蒜末，两种辣椒面，孜然粉，盐，

步骤 8

醋，酱油

步骤 9

锅烧干，放入油15克

步骤 10

烧到油冒烟，滚烫

步骤 11

泼辣椒面上

步骤 12

慢慢的，别着急，别烫着

步骤 13

好了

步骤 14

搅拌均匀，吃吧吃吧，太美味了

菜谱创建时间：2022-12-02 17:56:21