紫菜蛋羹

作者： 含非笑夏天的妈妈

这个月新买的头茬紫菜到了，口感嫩爽滑 秒杀超市买的精品紫菜，孩子很喜欢吃，让我以后紫菜多放点，拌着米饭 她自己能干完一碗饭 这道菜简单方便营养丰富注意以下几点，一定会成功 1 .一定要用温水兑入鸡蛋液 2.鸡蛋跟温水的比例是1 : 1.5 温水放多蒸出来的鸡蛋液太稀不成形，太少鸡蛋液太Q弹 不嫩 3.一定要水开后上锅蒸 需要加盖或盘子阻隔蒸馏水滴入 防止孔洞 用这个方法百分之百成功 这次特意用了烘焙秤来记录 如果没有烘焙秤的可以温水比鸡蛋液1 :1 温水再稍微多一些就可以 🤭

用料

• 鸡蛋 3个(181克)
• 盐 适量
• 蚝油 5克 可以不放
• 温水 272克
• 紫菜 适量
• 鸡蛋和温水的比例是1 : 1.5

紫菜蛋羹的做法步骤

步骤 1

先把蒸锅加水煮开

步骤 2

这次为了拍照漂亮，特意拿出珍藏已久的加盖盘子😜 其实只要一个稍大的碗和超过碗口的盘子就可以

步骤 3

步骤 4

鸡蛋打入碗里，加入适量盐和一点掉蚝油，蚝油可加可不加，因为有了紫菜，紫菜味鲜😉

步骤 5

鸡蛋液打散 搅拌均匀

步骤 6

准备温水 鸡蛋液跟温水比例是1:1.5

步骤 7

放入温水，注意是温水 温水 温水 大概在40度到50度之间

步骤 8

步骤 9

抓一把紫菜放进鸡蛋液里

步骤 10

紫菜和鸡蛋液搅拌均匀

步骤 11

弄好鸡蛋液，蒸锅里水也开了 ，加盖上锅蒸大火12分钟

步骤 12

蒸好的紫菜鸡蛋羹是这样的

步骤 13

淋上我的秘制虾葱油😎 这是色的关键 我不允许还没人炸虾葱油 实在没有就生抽和葱油吧

步骤 14

是不是立马高大上堪比五星级酒店🤩

步骤 15

紫菜放的稍微少点效果

步骤 16

紫菜多放效果

步骤 17

迫不及待就开吃了

菜谱创建时间：2022-12-02 15:27:45