🍜10分钟快手餐！超级好吃的番茄鸡蛋打卤面🍜

作者： 天瑞

不爱辣的人很多，不爱酸甜的却鲜见。西红柿有了蛋香味，鸡蛋里也钻进了番茄的酸甜汤汁，拌着面条就是一道珍馐。 🍜

用料

• 面条 200克
• 西红柿 4个
• 鸡蛋 2个
• 番茄酱 2勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 大豆油 适量
• 小葱花 适量
• 蒜片 10克
• 大葱花 10克
• 姜片 10克

🍜10分钟快手餐！超级好吃的番茄鸡蛋打卤面🍜的做法步骤

步骤 1

将西红柿洗干净，放入开水锅中煮2分钟左右，煮到西红柿表皮裂开，捞出用冷水冲凉，去掉西红柿表皮，切成丁备用。

步骤 2

准备好所有原材料。

步骤 3

锅中加入大豆油，油温至三四成热，放入葱花蒜片姜片炒制出香味。

步骤 4

炒出香味并微微发黄后，加入番茄酱。（油可以适当多一点，番茄酱会更香）

步骤 5

将番茄酱炒至发红上色出香味后即可。（火不要太大，防止番茄酱炒糊）

步骤 6

加入切好的西红柿丁，再放入两勺盐，继续翻炒。（加入盐后西红柿可以更快的炒制化开）

步骤 7

西红柿丁炒化开后，加入一倍的清水，继续熬制3分钟，使水和西红柿充分的融合，盛出备用。

步骤 8

锅中加入大豆油，烧制四五成油温，慢慢倒入鸡蛋液，并快速将鸡蛋搅散，炒熟后倒入提前炒好的番茄酱。

步骤 9

搅拌均匀后，加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，再次煮制3分钟，使味道充分融合。（因为要拌面，味道要适当的重一点。也可以在这一步加入大量的清水煮汤面。）

步骤 10

盛出后撒上小葱花即可。

步骤 11

锅中水烧开后，放入面条煮制。（一般煮制3-5分钟即可，具体根据实际情况面条粗细决定。）

步骤 12

煮熟后控干水分捞出装碗。

步骤 13

浇上炒好的西红柿鸡蛋卤即可。

🍜10分钟快手餐！超级好吃的番茄鸡蛋打卤面🍜的小贴士

面条不要选用太细的面条，可以使用市场上售卖的鲜面条或者自己做的手擀面饸烙面都可以，做汤面的话选细面条好一点。

菜谱创建时间：2022-12-02 14:08:09