准备排骨罐头（猪脚罐头也可以）。
超市买来的猪蹄筋，清洗。
水开后，加入姜和料酒，煮2分钟。
捞起后，加入少许生抽调味。（因为猪筋本身没味道，加酱油可增加味道。）
姜，切片； 蒜，切块； 干辣椒，切碎。
香菇和鱿鱼干浸泡洗净，剪成丝状；虾米洗净。（泡香菇和鱿鱼干的水不要倒，等会可直接加入砂锅。）
胡萝卜，芹菜洗净。（刚好还剩半个洋葱，没入镜）
芋头切小块后，用油煎。（这样比较不会散开）
芋头煎好后，放入砂锅底部备用。
锅里下油，油热后，下入姜蒜辣椒，炒香。
干货下锅，和姜蒜辣椒一起炒香。
加入胡萝卜洋葱，一起翻炒，加入少许生抽。
加入猪脚罐头。
加入蚝油。
加入一小块黄冰糖提鲜，加水少许盐和鸡精调味。（不用太多，排骨罐头已有咸味）
翻炒后，倒入已铺好芋头的砂锅中。 无需另外加水，排骨罐头里面有汤汁，再倒入泡香菇和鱿鱼干的水。
咕噜咕噜，汤汁开后，转小火再煮20分钟。
临起锅前，洒芹菜末。