干的黑木耳提前半小时泡发好，锅内水开放入一茶匙食盐，适量食用油，倒入泡好的黑木耳绰水2分钟，捞出沥干水分冷却待用。
蒜瓣切成末，香菜切成小段，（小米辣切成小段可根据个人口味是否添加），绰水后的木耳加入蒜末，香菜段，2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，一茶匙食盐，一茶匙白糖，一勺老干妈辣子鸡丁，适量香油，搅拌均匀即可装盘开吃啦！