蜜汁苹果烤鸡

作者： Freeze静

每年一到冬天必会烤的蜜汁苹果烤鸡，今天分享给你们！ 烤的香香甜甜的整鸡，外皮焦脆内里爆汁，真的是咬上一口就能满到溢出的幸福滋味~大家有空一定一定要试试看！ 今天用的DACHOO大厨珐琅蒸烤炸一体机DB610制作，这段时间一直在用这款蒸烤炸一体机，从烤，到蒸，再到空气炸，使用下来真的完全不输专业烤箱，蒸箱和空气炸锅。 像今天的烤鸡就是使用的烤制功能，上下后3组专业烤管+钛金风扇的组合旋风烤，能做到上下独立±1℃精准控温，让每个边边角角受热都非常均匀，一整套烤下来，蔬菜和鸡肉熟度刚好。 而且我最喜欢的是大厨一体机有一个温湿双控的功能，也就是说在烤的同时会释放蒸汽，烤出来的鸡肉外皮焦香，里面的肉依然保留了汁水，完全不干柴，一口爆汁，幸福感拉满~ 戳这里：https://m.tb.cn/h.U7TwZUr 了解DACHOO大厨珐琅蒸烤炸一体机更多详情哦！

用料

• #工具
• DACHOO大厨珐琅蒸烤炸一体机 1台
• #食材
• 三黄鸡 1只（约700g）
• 黄油 20g
• 蜂蜜 20g
• 苹果 半个
• 玉米 1根
• 土豆 1个
• 小番茄 10个
• 西蓝花 120g
• 蒜 1头
• #整鸡腌料
• 盐 2g
• 黑胡椒 2g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 蚝油 20g
• 蜂蜜 25g
• 橄榄油 10g
• #蔬菜腌料
• 盐 7g
• 黑胡椒 1g
• 橄榄油 30g

蜜汁苹果烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所需工具和材料。 我这边鸡已经提前一天晚上清洗处理腌渍好了，步骤见下~

步骤 2

三黄鸡去掉头尾，将内腔清洗干净放入盆中，加足量水和1大勺盐浸泡2小时去血水。 这一步很重要！盐水浸泡后的鸡腥味减少，肉也更嫩哦！

步骤 3

浸泡后将鸡控干水，内外用厨房纸擦干。 按照配料表中整鸡腌料的配方调汁浇在鸡上，并按摩2分钟左右，内外都要抹到腌料。 放入冰箱冷藏一宿腌渍入味。

步骤 4

第二天就可以开烤啦！ 将DACHOO大厨珐琅蒸烤炸一体机通电。 选择焙烤功能，温度设置为130度，时间30分钟，点击开始按钮，此时烤箱开始预热。

步骤 5

趁着预热的功夫来进一步处理整鸡。 将腌料沥干，苹果去核切块塞入鸡肚子中。 黄油隔热融化与蜂蜜混合成蜂蜜黄油。

步骤 6

用牙签封住鸡腹腔，绳子绑住鸡腿和鸡翅，放入垫了锡纸的烤盘上，表面刷一层蜂蜜黄油。 此时烤箱预热完成，将绑好的整鸡放入预热好的烤箱中，先130度烘烤30分钟。

步骤 7

30分钟后将鸡取出，同时将烤箱升温预热至150度。 鸡表面继续刷一层蜂蜜黄油，用锡纸包裹住鸡翅尖和鸡腿末端容易烤糊的地方。 放入预热好的烤箱中，继续烤30分钟。

步骤 8

大厨这款蒸烤炸一体机箱体内部采用了很有质感的流光蓝珐琅内胆，耐820度高温的同时光滑易清洁。 像蜜汁烤鸡这样油和糖浆都比较丰富的菜，很容易溅到内胆上焦化的糖油汁，但是现在清洁起来就很方便了~

步骤 9

烤好后再刷一层蜂蜜黄油，同时鸡表面盖上一层锡纸（虚掩着盖一下就好，防止鸡皮烤糊），继续保持150度烤30分钟。 也就是说整鸡一共要烘烤90分钟，每30分钟拿出来刷一次蜂蜜黄油。

步骤 10

整鸡烘烤最后30分钟时就可以来腌渍蔬菜了。 将玉米切厚片，土豆去皮切块，西蓝花切块，小番茄洗净，蒜切掉尖头整颗放入大盆中。 加入配料表中腌渍蔬菜用料，抓匀腌渍20分钟左右，腌渍好后鸡也烤的差不多了。

步骤 11

取下烤鸡表面锡纸刷一层蜂蜜黄油，将蔬菜码在周围。 烤箱升温预热至170度，继续烘烤30分钟。 这款烤箱的旋风烤功能，上下后有3组专业的烤管，背部还有钛金风扇，即使是一整盘有肉有菜，受热也很均匀，边边角角都能烤到位~

步骤 12

出炉就可以摆盘上桌啦！ 哦这香喷喷的蜜汁苹果烤鸡，色泽简直了~真的是肉眼可见的绝！

步骤 13

鸡皮脆脆的，鸡肉软嫩香甜多汁！ 大厨珐琅蒸烤炸一体机有温湿双控功能，在烤制的同时会释放蒸汽，保留了食材本身的汁水，前前后后足足烤了2小时的鸡，非但完全不干柴，表面也焦焦脆脆的，一口下去真的太好吃了，一切的等待都是值得的！

步骤 14

烤鸡出炉后，刚好冰箱里还有蛋挞皮，就烤了一盘蛋挞做甜品，哈哈~今日甜份爆表！

菜谱创建时间：2022-12-01 18:50:01