三彩奶盖坚果丸子串

作者： Freeze静

入冬之后窝在家里总想做点不一样的下午茶吃吃，对三彩糯米团子更是种草许久，于是灵机一动就做了这道三彩奶盖坚果丸子串！ 为了突出三彩团子的不同色彩，将原本需要盖在团子上的奶盖改成了铺在底部~表面再撒上酥脆清香的坚果碎，一份口感微甜，糯叽叽的下午茶小甜点就搞定啦！ 对于浇头的选择大家可以随意搭配~ 前几天刚好买了一盒巴西鲍鱼果，这种坚果在国内还不太常见，它呢是一种很珍贵的坚果，被称为“坚果之王”，味道清香，口感酥酥脆脆的~富含蛋白质和优质脂肪，长期吃有健脑和预防大脑衰老的作用。再抓一把核桃仁，两种坚果搭配其他材料，就可以做出各种不同味道的团子串哦！好吃好玩又简单，喜欢的姐妹赶紧收藏做做看吧！

用料

• #糯米团子
• 糯米粉 每份40g（共120g）
• 热水 每份30g（共90g）
• 糖 每份7g（共21g）
• 抹茶粉 1g
• 红曲米粉 0.2g
• #蘸料
• 巴西鲍鱼果仁 15g
• 核桃仁 15g
• 淡奶油 50g
• 糖 3g
• 炼乳 适量
• 巧克力酱 适量
• 冻干草莓粉 少许
• 熟黄豆粉 少许

三彩奶盖坚果丸子串的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

3份糯米粉中分别加糖拌匀，粉色和绿色面团的材料中分别加入红曲米粉和抹茶粉拌匀。 分别加入70℃左右的热水，拌成絮状，趁热揉成团。 包上保鲜膜防止风干。

步骤 3

将3份面团分别分成4份，揉成大小均匀的团子。 一共是12个，刚好可以串4串！

步骤 4

水开后下入团子煮5分钟左右至团子膨胀飘起。捞出冲冷水。 这样吃起来更爽滑哦~

步骤 5

如图所示取3种颜色的团子串成串。 刚煮好的团子很软糯，记得将手沾湿，竹签也沾湿之后再串，这样可以防止粘手哦！

步骤 6

串好后用保鲜膜盖住团子。来准备团子蘸料~ 将巴西鲍鱼果和核桃仁分别切碎 巴西鲍鱼果在国内还不太常见，它呢是一种很珍贵的坚果，被称为“坚果之王”，味道清香，口感酥酥脆脆的~富含蛋白质和优质脂肪，长期吃有健脑和预防大脑衰老的作用~

步骤 7

两种坚果各取一半混合成双重坚果碎。 核桃真的是我特别喜欢的坚果，从小就被老妈抓着一天必须吃两个！ 核桃在坚果中属于亲民平价但营养价值却很高的品种~除了可以直接做各种中西式点心，菜肴之外，核桃油的独特清香也特别适合拌沙拉！

步骤 8

淡奶油加入糖打发至浓稠酸奶状。

步骤 9

4个团子串串依次做不同口味： 1）丸子串蘸炼乳，蘸一层综合坚果碎，挤巧克力酱； 2）盘子底铺奶油，放入丸子串，撒黄豆粉+核桃碎。 3）丸子串蘸炼乳，蘸一层综合坚果碎，挤巧克力酱。（同第一种） 4）盘子底铺奶油，放入丸子串，撒冻干草莓粉，撒巴西果碎。

步骤 10

糯叽叽的糯米团子搭配酥酥脆脆的坚果，再裹上巧克力，奶油，这多重口感的交织，简直绝了！ 强烈推荐大家一定一定试试看！

菜谱创建时间：2022-12-01 18:41:51