锅中放入牛奶，加入砂糖，小火至砂糖融化
鸡蛋打散，倒入加热好的牛奶中
过筛3次，蛋挞液就做好了。蛋挞液分别倒在蛋挞皮里，7-8分满就可以了。放入烤箱，210℃烤20分钟左右，（注意火候颜色，主要看自己烤箱功率）
看到蛋挞中间鼓起，颜色金黄，就新鲜出炉了。