食材准备
木耳和金针菜泡发，木耳分小朵，金针菜对半切开；姜洗净切丝；鸡肉洗净切片，加盐，淀粉和胡麻油拌匀，腌制十分钟入味。
大火烧油至7成热，下腌制好的鸡肉片滑炒，至鸡肉变色捞出。锅中留底油，放入姜丝爆小火，放入木耳和金针菜炒匀，再放入炒好的鸡肉片，加入盐，翻炒2分钟即可。