姜切片、葱、香菜切碎，牛肉洗净，牛肉下锅加清水煮，煮出血水撇出，加入一半葱、姜、料酒、酱油、花椒、大料、香叶，转小火慢煮。煮一个半小时后，用筷子扎一下牛肉，一扎就透证明牛肉可以了。
牛肉捞出切片。
粉丝泡软，干豆腐切细丝，白菜切丝（青菜按个人口味可以随意搭配）。把切好的材料放入牛肉汤中煮几分钟。这里主要看粉丝，粉丝好了就可以出锅了，（白菜和干豆腐我喜欢可以先放，多煮一会更入味）盛到碗里摆牛肉撒葱花、香菜。