生姜、小米椒切丝，大蒜拍散对切，花椒一把如图。
油热放生姜，大蒜，小米椒，花椒爆香，再丢入焯水好水的鸭子，大火翻炒，可闻到花椒香味。
翻炒出香之后倒入生抽，蚝油，醋，料酒，老抽，菌菇粉，五香粉，翻炒均匀上色。
倒入啤酒盖过鸭子的量（我用了两瓶）。
大火煮开，转小火，丢入冰糖，盖盖子闷30分钟。
闷到三分之一处丢入泡好的干豆角段，继续盖盖子闷。
闷到还剩一点点汤转大火丢入青椒，干辣椒爆炒，炒到没有水分只剩下油，即可出锅。
如果没有那么长时间闷，也可以高压锅压十五分钟，在丢入锅内爆炒。 （放辣椒的程度取决于你吃辣的程度哦！）