羊杂先过水撇浮沫，换水后放姜片继续煮。
另外起一锅烧油，下姜片、洋葱炒香，放入番茄丁和番茄罐头，超出沙沙的状态，可以加一两勺另外锅里面的羊汤多煮一下，然后把炒锅里面的东西都导入正在熬着的羊汤中，加入切块土豆（土豆也可以切好了油炸一下，图省事可以省略）。接下来就交给时间慢慢慢慢熬煮。熬煮大概半小时，让汤汁变得浓郁。放入胡椒粉和盐再继续炖煮一下。
另外烧一锅水煮面，面好了，羊杂也关火，撒入香菜和葱花。
盛上面，加上羊杂汤，好好享用吧。