简单食材，快手戚风

作者： 家有夫子

许久没有烤蛋糕，来个快手戚风，简单好吃，细腻绵软，有奶酪蛋糕的绵密口感。

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克

简单食材，快手戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄 玉米油 牛奶搅拌均匀，筛入面粉。

步骤 2

搅拌成无颗粒的糊，不要画圈，Z字型搅拌和翻拌。

步骤 3

蛋清放入无油无水的干净盆里，分三次加入白砂糖，打发。

步骤 4

打发到有尖勾，倒扣盆不会流动的状态。

步骤 5

打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊翻拌，不要画圈搅，防止消泡，然后再倒入蛋白盆里，同样采用翻拌的手法混合拌匀。倒入蛋糕模，震几下，震出气泡。

步骤 6

烤箱提前预热到120度，设定60分钟，上下火，中下层烤。各家烤箱不一样，我是烤到45分的时候，将温度调整到140度再烤15分钟。表面不开裂。

步骤 7

材料是6寸的量，我用的10寸模具，扁扁的，不容易开裂，也方便后期装饰。

步骤 8

细腻绵软，有奶酪蛋糕的绵密口感哦。

步骤 9

淋上酸奶和自制猕猴桃酱，下午茶点，真是没说的🥰

菜谱创建时间：2022-11-30 19:48:11