牛肉逆着纹路切薄片，大葱切斜片，牛肉用淀粉，白糖，生抽，一点儿老抽抓拌，不要放盐会老，倒入一些油，我用的菜籽油，油烧热下肉滑熟捞出，不用洗锅，蒜末姜末爆香，放入大葱炒香，放少量盐，生抽白糖花椒粉，倒入滑熟的牛肉，翻炒均匀捞出