疫情下自制豆腐

作者： 静静发呆jj

用料

• 黄豆 450克
• 水 4500毫升
• 内脂 9克

疫情下自制豆腐的做法步骤

步骤 1

450克干黄豆用清水浸泡一晚

步骤 2

放入破壁机，果汁模式，打成豆浆 一定不要用豆浆模式

步骤 3

过滤过滤再过滤 豆腐有没有韧劲，一定要把豆渣过滤干净

步骤 4

把过滤干净的豆浆加热煮沸，开始沸腾是假沸腾，要继续再煮3分钟

步骤 5

将煮沸的豆浆晾凉，挑出上面一层豆皮

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步骤 6

步骤 6

9克的内脂用90毫升的温水融化

步骤 7

把豆浆从30厘米高处倒入内脂中，迅速把上面的气泡弄干净，静止20分钟

步骤 8

20分钟后插入筷子不到，就可以了

步骤 9

这就是豆腐脑了

步骤 10

把豆腐脑放入磨具当中，底下要有能漏水的磨具

步骤 11

上面压上重物，喜欢吃软一点的就少压一会，喜欢吃硬一点的，就多压一会

步骤 12

步骤 13

这是压了半天的豆腐，还是挺成功的

疫情下自制豆腐的小贴士

1.破壁机磨豆浆选择果汁模式，一定不要选择豆浆模式。2.豆浆一定要过滤干净，多过滤几遍，豆腐有没有韧劲全看有没有豆渣，3.450克的干黄豆出了1350克的豆腐

菜谱创建时间：2022-11-30 09:16:20