（我选的是儿菜嫩芽，会有点苦。下次试试大颗的儿菜。）洗干净，我用蔬果器泡了两次。
处理一下，洗干净，把脏兮兮的地方刷掉，削掉。
1600g儿菜倒入32克盐巴，搅拌均匀。（小米椒可以现在加也可以后面加。）
我做了两份，互相压着，（用重物压一下，帮助出水。）
这是压10个小时后的样子，
把压出来的盐水全部倒了，洗一下，加白糖，可以多加一点，生抽，麻油！冰箱里泡一夜
第二天就能吃了！
脆脆的，爽口！
⚠️第二个做法：出盐水的步骤这里时间增加到一天一夜。再倒完盐水，用水冲洗，把残留的盐巴洗干净。（腌久了就会变黄一点）
然后锅里放菜油， 倒入洗好的菜头，倒入大量的白糖、或者红糖，炒一下，（不用加盐巴，我也没加味精鸡精，就喜欢纯天然口感。）再闷一会，就能出锅了，这种是熟的吃法，配粥完美！