虾仁剥好用胡椒粉腌制一下，茭白切滚刀块，青椒切片备用，茭白要焯一下水，锅中放少许底油，加入虾仁炒至断生，加入蒜片爆香，加入茭白和青椒继续翻炒，加入盐，糖和鸡粉，加入少许清水，水开加入水淀粉勾芡，即可出锅装盘了，清淡又美味，赶紧试试吧！