先去除金桔根部，把破口、不完整的金桔挑出。 用盐水搓洗干净金桔，金桔改十字刀，不要切断！
冰糖最好选用多晶的，大块冰糖。 准备一颗柠檬，切片去核。 水加冰糖，冰糖差不多熬开熬小块儿了，加入金桔和柠檬片，改中小火，不停搅拌锅底，防止粘锅，一直熬到金桔变金黄，出糖浆即可。
稍微放凉，分装在独立包装的小盒里，放入冷冻，可以储藏时间久一点。每次沏一盒即可。
也可以放到密封的玻璃罐中保存，记得瓶子要彻底消毒烘干，这样金桔茶不易坏。