戚风蛋糕-方便查

作者： 我姓鱼我最爱吃虾了

戚风蛋糕

用料

• #6寸戚风
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 2滴
• #8寸戚风
• 鸡蛋 5个（60克左右/个）
• 低筋面粉 75克
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 48克
• 柠檬汁 5滴

戚风蛋糕-方便查的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化后加入过筛的低筋面粉，加蛋黄搅拌均匀无干粉的状态。

步骤 2

蛋清冷冻至边缘有冰渣挤入柠檬汁。分三次加入细砂糖打发至细腻光滑的状态。

步骤 3

1/3蛋白加入蛋糊搅拌，然后之字形搅拌均匀。

步骤 4

预热烤箱 下管160度上管130，60分钟。

菜谱创建时间：2022-11-29 14:57:50