1、冷水下锅牛排过水洗净 2、锅大火爆香（姜、蒜、除黑胡椒以外的大料）+冰糖 3、倒入大骨上色，加生抽、老抽、料酒+开水（水位高过大骨） 水开后试咸淡，根据自己口味加适量 4、转小火慢熬70分钟，中途看水位情况 5、中途加西红柿（切块）+洋葱，熬烂+黑胡椒粒（压碎） 6、出锅前10分钟加土豆（切块） 7、看水位，汁多的花开大火收汁至浓稠、就可以出锅了、牛大骨和土豆都超级好吃
浸泡2小时，牛排冷水下锅，加白酒、小火焯水10分钟 热油下冰糖，牛排翻炒，加姜、大葱、辣椒、陈皮、八角、桂皮、香叶翻炒，加老抽、生抽、蚝油翻炒 加开水+啤酒，砂锅炖1小时，（中途可加西红柿、洋葱），最后加鲍鱼，牛排出锅，想吃萝卜（土豆）可加汤里炖一下 牛排单独出锅翻炒 吃法一：锅烧热，加姜丝、蒜泥（加盐）、小米辣翻炒，加老抽、生抽、翻炒均匀，加汤汁、牛排，盐，熬干汤汁，香菜、山椒油出锅，热砂锅装菜 吃法二：牛排➕汤汁倒入炒锅，加线椒、葱花、大火收汁