买肥瘦的牛勒扇或者牛腩肉切大块冷水浸泡，泡出血水后反复冲洗几遍
泡好的牛肉冷水下锅，开锅后撇出浮沫，直至不再有浮沫析出
电锅锅底铺西红柿块，葱姜蒜
焯好的牛肉放入电锅，加香叶桂皮八角花椒，老抽生抽料酒鸡精白胡椒，豆瓣酱或甜面酱一勺，红豆腐汁一勺，放盐，再给几个冰糖
加热水，即将没过肉即可，不用太多，因为肉会缩水，西红柿也会出汁，汤汁太多了不香。盖锅30-40分钟，用电锅或高压锅都行
出锅。原相机阴天实拍。香得一匹。肉汤可以加粉条土豆胡萝卜金针菇之类爱吃的食材烩菜。