淡奶油倒进一个无水无油的器皿里，加入三十克柠檬汁，不用搅拌，静置半小时后再搅拌一下，然后冷藏过夜。酸奶油就有了，我就可以做俄罗斯的提拉米苏蛋糕了。哈哈哈哈😃
刚刚加完柠檬汁，静置半小时。
剩下的柠檬继续榨汁➕蜂蜜做了一杯柠檬蜂蜜水。
柠檬皮去掉瓤，切丝风干煮肉的时候可以放上去腥。
半小时到了，搅拌一下发现已经很粘稠了。继续冷藏十个小时左右或者冷藏过夜。尝了一下筷子已经很酸了，还有柠檬的清香。哈哈哈，期待中……
俄式提拉米苏的饼胚也准备好了，坐等酸奶油。 饼胚步骤: 1.鸡蛋 蜂蜜 盐 混合搅打均匀 2.黄油 白糖 加热软化搅拌均匀 3.可可粉+20开水搅拌均匀 三种混合在一起，然后➕苏打粉继续搅拌均匀（加入苏打粉后会起泡沫，很正常） 最后筛入面粉揉成团。不要过度揉，成团不粘手就可以。平均分一个大约50-60的面团，在油纸上擀成自己要的大小的圆，记得用叉子扎点洞排气防止鼓包。 我是五寸慕斯圈，做了8个圆饼。 #烤箱170度上下火，中下层，每个饼五分钟。 取出稍微晾凉，用慕斯模具压出自己要的圆饼。#边角料可以吃，但是还要留些最后打磨成粉来装饰蛋糕表面。
淡奶油加糖打到硬性发泡，然后拌入酸奶油后再稍微搅打到硬性发泡。然后就可以抹面，一片片叠加，最后把剩下的边角料打成粉末撒在表面。我是抹面手残星人😂😆，装饰好后冷藏2小时，或者过夜吃效果最好，可以让硬硬的饼胚吸一下奶油的水汽湿润一些。
开始给的奶油太少，所以还是要多给一点。 这个口感是偏酸一点，因为用柠檬做的酸奶油所以有柠檬的香气。
这是酸奶油打发好的状态，纹路比较清晰。打发奶油的白糖量，感觉再增加10-20克也可以，因为我做的是可可粉饼胚，所以一点不甜。