双重芝麻麻香全麦奶酥贝果

作者： 高小圆妞妞

借鉴了小红书博主们的配方 改良了一份属于自己的贝果配方，嘻嘻 可以做6个

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 干酵母 3克
• 零卡糖 15克
• 盐 3克
• 冷水 170克
• 黑芝麻粉 15克
• 黄油 5克
• 芝麻奶酥
• 芝麻粉 100克
• 低脂奶粉 25克
• 牛奶 40克
• 零卡糖 15克
• 核桃碎 30克

双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法步骤

步骤 1

把所有除了奶酥的材料全部放入厨师机，揉成光滑且有薄膜的状态，然后直接分成六个小剂子搓圆，盖保鲜膜松弛。 可以趁松弛时间做奶酥，所有粉末状的拌匀后加牛奶，可以看状态，最好浓稠一点，否则后续不好包

步骤 2

将小圆球光滑面直接朝下，擀成图片的长方形，不要太薄 加入芝麻奶酥，然后从上至下包裹成长条形

步骤 3

将一头擀成两厘米左右的开口，包裹住另一条即可

步骤 4

放置烤箱，发酵功能 35度，30分钟

步骤 5

这时候熬制糖水，1000毫升，50克糖，煮开后开到小火，将发酵好的贝果，每一面煮30秒

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱190度预热，20分钟，烤箱中下层，ok

菜谱创建时间：2022-11-29 08:13:00