豆角摘去筋。掰成寸段。提前洗好控干。 下锅炸到起泡。
备用。
把刚才炸豆角多余的油倒出去，锅底大概留半勺油（炒菜的那种勺子） 把花椒放在里面，小火炸到有香气。把花椒捞出来。下姜片。放入肉末，炒散。铁锅边放一点料酒。
锅里加蒜末。把豆角也放在里面。加酱油加蚝油调味道。用一点白糖提鲜。抓一把自己种的小葱叶子借味道。如果用的是大葱，应该在放蒜的那一步就放进去。 出国尽情享用吧。