简单、低糖、便宜，真正实现奶茶自由

作者： 灵魂厨娘伊舞

牛奶和茶都是对健康有益的，怎么喝奶茶倒成了不健康的事儿？自制奶茶，用最自然简单的原料和做法，轻松实现奶茶自由，喝得安心、放心。

用料

• 红茶 一小袋
• 牛奶 约500ml
• 糖或代糖 按自己喜欢的加
• 冰糖（可选） 少量，做焦糖用，懒可不要

简单、低糖、便宜，真正实现奶茶自由的做法步骤

步骤 1

煮茶——煮成水少味浓的浓茶水。 开水煮5-10分钟，让茶味充分释放。这样茶味足，不稀释奶味，还不浪费茶叶。

步骤 2

煮焦糖——可以增加风味和好看的颜色。懒得煮就跳过。 一勺碎冰糖或白砂糖放锅里，中火加热，持续搅拌，糖很快会融化、变色，成焦糖色就可以了。

步骤 3

煮好的焦糖

步骤 4

把牛奶和煮好的茶水倒进锅里，保持加热，焦糖会先结块再融化。 这里茶叶其实可以扔掉了，勤俭节约的我只是不想浪费最后一丢丢茶香…

步骤 5

保持加热，加入自己觉得OK的糖。怕胖就加木糖醇一类的代糖。搅拌，重复舀起来倒下去这样的“拉茶”动作，既能让奶和茶充分融合，又能蒸发掉多余水分让奶茶更香浓。慢慢的奶茶表面会出现如图的很细密的泡沫，这时口感就很好啦，关火。

步骤 6

过滤，可以喝啦～一做一大壶，喝个够！

步骤 7

有闲心还可以煮点黑糖珍珠放进去。 珍珠我是自制的：30g红糖+100g水煮开后加入一勺木薯粉搅拌成熟面糊糊——再加剩余木薯粉（加前面一勺总计70g）混合——倒出来趁热揉匀——压扁切条切粒——洒干粉搓圆就成了。 平时放冰箱冷冻，吃时丢入一小碗加了红糖的沸水中煮十来分钟就熟了，滑溜溜的还挂着红糖浆。倒入奶茶，大满足～

简单、低糖、便宜，真正实现奶茶自由的小贴士

黑糖珍珠是很容易忽略的热量来源，怕胖少吃。奶茶随便喝。

菜谱创建时间：2022-11-28 23:23:07