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金枕蛋糕

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作者: 云心深处

用料

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

油+牛奶⁺糖乳化。低粉,泡打粉,玉米淀粉混合过筛。Z字拌至无干粉。 分次加入蛋黄拌匀。

步骤 2

蛋白➕柠檬汁,分次加入糖,打发至干性发泡,小尖角。

步骤 3

分次混匀蛋黄糊和蛋白。从高处倒入模具。20厘米处落下,震出大气泡。中线挤条软化后的黄油,或切成小条的黄油。

步骤 4

夹纸!!! 150度最下层,60分钟。出炉后震出热气。侧放。凉后切片。

菜谱创建时间:2022-11-28 22:19:59
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