泰式柠檬酸辣鸡爪

作者： 南北大战

【世界杯下酒零食⚽️🍺】 做出泰式风味的要诀： 不要胡乱添加我没写的调料🙂 （比如香菜，麻油，这些都是喧宾夺主的角儿，放了就变成它们的风味为主导了）

用料

• 鸡爪 500g
• 料酒
• 小米辣 四根（微辣）
• 柠檬 两只
• 大蒜 不宜太多
• 白醋 2-3勺（不够酸不好吃）
• 酱油 2勺
• 姜
• 盐 2-3勺
• 糖 1-2勺
• 鱼露 不可替代，没有就去买。大量
• 橙子 半只

泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪改刀，剪指甲，对半砍，切开指头。

步骤 2

姜+料酒下锅焯水10分钟，（水烧开后10分钟） 不要煮太软，我说10分钟就10分钟。

步骤 3

捞出来用清水反复洗，把鸡爪上的胶质洗掉，最后用纯净水浸泡。备用

步骤 4

制作腌料： 1. 蒜蓉 2. 小米辣 3. 柠檬榨汁 4. 橙汁 5. 白醋 6. 糖 （下次可尝试冰糖） 7. 盐 8. 鱼露（必放，主要味道） 9. 酱油

步骤 5

for best result leave it overnight 放冰箱隔夜吃风格更加，更加入味，能尝到柠檬和橙子的果香！

菜谱创建时间：2022-11-28 22:06:46