花卷姆明

作者： 南北大战

需改进： 1. 葱如何不变黄（提前用苏打水泡一下？） 2. 先整形，后饧发 *这个配方能做12个大花卷姆明

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 盐 2g（面团里）
• 葱 一些
• 橄榄油 一些（里面加盐）
• 水/牛奶 250-260g
• 糖 5g
• 椒盐 如果有的话

花卷姆明的做法步骤

步骤 1

酵母用温水泡开，再倒入面粉里。 揉面直至三光：盆光，面光，手光。

步骤 2

不用醒发，先整形。 擀成长方形，刷油，撒盐，撒葱，撒椒盐。再折成三折

步骤 3

手法看视频

步骤 4

花卷醒发至1.5-2倍大 时间取决于季节温度。

步骤 5

上锅蒸15分钟

菜谱创建时间：2022-11-28 21:45:16