首先用温水里打个鸡蛋，调成鸡蛋水
鸡蛋水和面，成光滑面团盖好，备用
木耳泡发，切碎
花椒，葱，姜，调一碗葱姜水，用手抓出葱姜水（水颜色变微黄）
葱姜水分三次倒入剁好的肉馅儿里，每一次都少量的加，顺时针搅拌至水充分融合到肉里（注意不要加多水）看着像图片这样就可以了，太稀了出水。 肉馅调好葱姜水加入生抽，老抽，鸡精，耗油，香油，一颗鸡蛋，十三香
充分搅匀，加入葱花
这时候可以洗芹菜了（图中是还没有洗），为什么不先切菜呢，因为芹菜很容易出水，我们这个菜谱是不用焯水滤水的，所以放到最后
芹菜切碎，放上食用油，搅拌均匀锁住水分
把切好的木耳，芹菜都倒入肉馅中，此刻再放盐（这样不会出水），盐最好咸一点，因为是肉馅，不咸不香（因个人口味而异）
充分搅拌均匀
就可以开始包饺子啦！成品没来及拍图，都迫不及待吃上了…鲜内多汁，一咬一流油，超级赞~
1：一定要最后再切菜，用油锁住水分，这样芹菜的养分才不会流失 2：我和面放入了鸡蛋，这样面团会有韧劲，也可以不放 3：馅料调好就直接包，不然越久越会出水 4：葱姜水一定不要加多，看着差不多就可以，太稀出水