少量温水化开酵母(大约28度左右，不能烫了要不然酵母会被烫死)温水和面发酵的快适合冬天。面和到软硬适中即可，硬了醒发比较慢，馒头蒸出来也会比较硬。软了不好操作！
发酵到拉丝状态即可
成型后松弛20–30分钟后上锅蒸，水开气足以后蒸20分钟即关火。可停火后等一两分钟回气后再掀开锅盖。