热油炒鸡蛋，不用打散，直接磕在锅里，九分熟放入米饭和蔬菜碎，把米饭按压打散，全程大火，加盐（可以试试再加一点点点十三香），炒到米饭粒粒分明，出锅前30秒加葱花 由此衍生的各种炒饭，都可以以此为基础， 如果放别的菜或者肉、要先炒熟