土豆切小块（片不方便压泥），隔水蒸30分钟，请压即成泥。上面撒了少许盐和鸡精，可以蒸熟了再放。
一把茴香，洗净，切段，备用。
土豆用结实的漏勺按压成泥。
锅里放橄榄油（根据喜好放点黄油），放入辣椒段，土豆泥，茴香段，放少许盐，鸡精，黑胡椒，耗油，按压翻炒，充分混合。
出锅装碗里。
实行分餐制，可以用勺子按压成型，倒扣在盘子中～还可以加花边点缀。