提子黑巧咖啡味欧包

作者： SwingW

记录用

用料

• 牛奶 165克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 卡布奇诺咖啡粉 33克
• 幼砂糖 7克
• 全麦高筋面粉 200克
• 高筋面粉 110克
• 香蕉 90克
• 橄榄油 10克
• 烘焙黑巧75% 随意
• 提子干 随意

提子黑巧咖啡味欧包的做法步骤

步骤 1

酵母加入牛奶中搅拌融化

步骤 2

盐，咖啡粉，砂糖，面粉，香蕉拌匀，加入步骤一，和好面后再加入橄榄油，揉成稍微光滑的面团就可以了，再放到温暖处发酵到约2倍大(约30分钟)，戳孔不回弹即可

步骤 3

按照想要的大小分割成2/3/4个小面团，排气，团圆，再擀成一个大椭圆形面饼

步骤 4

放入你想要的分量的提子干和黑巧，卷起来，收口处捏紧

步骤 5

烤盘撒上足够的面粉，放入面团，留足够的空间。放入烤箱进行二次发酵，烤箱内放一碗/碟热水，30度，40分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵好之后取出，面上筛上面粉，割花刀。180度，20-23分钟，取出即可

提子黑巧咖啡味欧包的小贴士

☞ 可以只用高筋粉，也可以不同高筋粉搭配(全麦，黑麦)，按自己钟意的就可以，面粉总重量不变就OK ☞ 原方用可可粉20克，家里无可可粉，我用一袋速溶咖啡粉代替，里面本身含少量糖，所以我减了原方砂糖量 ☞ 馅料随机，钟意果干，坚果，黑巧都可以按自己想要既分量加入

菜谱创建时间：2022-11-28 14:43:46