五花肉洗净切1cm块状；腐竹用开水泡软待用。
起热锅放入五花肉小火逼出猪油煎至两面金黄后将配料倒入锅翻炒后装入碗中待用，把油剩下。
继续放入泡软的腐竹在锅中翻炒后再次把待用的肉一起倒入放点淀粉汁盖上锅盖大火收汁。
汁干后炒起建议再放入高压锅随米饭压一次，口感更佳。