红枣进料理机打3-4秒，粗颗粒状倒出。
把一半的红枣颗粒倒回破壁机，加入椰子油，鸡蛋，牛奶，红糖打匀，至完全成为液体状。这样做出来的枣糕颜色会变深，而不用添加过多的糖。 图片没有打枣泥，我懒，所以颜色不深，但是没关系，不影响口感。
倒入低筋面粉，泡打粉，红枣碎，坚果，拌匀至没有干粉，静置半小时后再搅拌一下，确保面粉颗粒溶解。
我用的小四卷烤盘，铺上油纸，把枣糕全都倒进去。
把糊糊铺均匀，然后撒上白芝麻燕麦片之类的装饰品，不加也可以，随意。
烤箱上下火风炉模式170度，40分钟，牙签插到底感觉到疏松感就好了。出来是外脆里润的口感，说明时间和温度是可以的。方子做出来的枣糕没有传统的油腻，也没有那么甜，用杏仁片和开心果粉代替核桃，去除了塞牙的咀嚼感，也保留了坚果的口感，是一次重要的口感改良。