鸡爪凉水入锅，放入姜片，和白酒盖子三盖白酒。水开后煮转小火煮两分钟
鸡爪捞出冲洗干净后加水用冰袋降温泡30－40分钟。用冰水加冰块也可。
栀子碎大概一匙羹加水用碗先泡半小时。将泡好冰水的鸡爪放刚好盖住的水和栀子碎水一起煮，加入一小勺香油一小勺白酒煮开后转最小火再煮十五分钟。喜欢辣味的加生红小米辣一起煮。
煮好后我觉得不够黄，又泡了十五分钟。用的是海天的盐焗鸡粉，不够之前用的鸡粉黄。
捞出鸡爪凉了就可以吃了。
用剩下的水煮任何想吃的盐焗食物。