玫瑰桃胶雪莲子膏

Name: 玫瑰桃胶雪莲子膏
Ingredients: 100克桃胶; 10-15克雪燕; 20克雪莲子; 10克金边玫瑰花瓣; 200-250克老冰糖; 20-25克枸杞

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作者：还是黄太太呀

之所以会写这个菜谱，是因为有一位许久之前就通过下厨房加我好友的朋友，她想要做桃胶膏，然后我以前也写过一次，但是因为各种原因，那个号没有了，所以菜谱也找不到了。所以为了满足这位朋友的心愿，特意把3年前的照片翻出来写了这个菜谱，希望可以帮到她。玫瑰桃胶雪莲子膏需要炖5个小时，菜谱中的量3小时即可，全程不加一滴水，真材实料无添加。桃胶膏可以作为早餐下午茶和夜宵食用，易饱腹而不会增加热量和脂肪，同时还能补水美容养颜，传说中的1瓶＝30片面膜[偷笑]，而且对胃病胃炎患者非常友好，重点是真的超～好～吃，和平时煮出来的桃胶糖水不是一个level，桃胶膏不但材料入味，而且吃起来的口感Q弹滑嫩的，满满的胶原蛋白。食用方法也非常方便，每次取一勺出来兑热水，热牛奶或者燕窝，马上就成了一碗美味的食用补水面膜了，省去了提前浸泡挑杂质这些工序，简直就是懒人的福音，有兴趣的朋友墙裂安利你试下。

用料

玫瑰桃胶雪莲子膏的做法步骤

步骤 1

桃胶干的时候是像小石子一样的，需要浸泡一晚上才能使用。可以挑比较干净无杂质的，有些桃胶的形态是奇形怪状的，因为是桃树的树干衍生的东西，所以形状不规则，图片这种是后期经过打磨才有这么圆润，效果和口感其实两者都差不多，你可以理解为打磨就是p图后，没有打磨就是生图。生图经济便宜，p图后的贵一点，方便一点。

步骤 2

这是雪莲子，有单夹和双夹两种，貌似双夹的比较好吃一点，单夹的比较经济实惠点，看各人需要，这个也要浸泡使用，不过只需要在浸泡2小时左右即可，浸泡太久会有点溶解的感觉。

步骤 3

这像冰糖的东西是雪燕，干的时候闻起来会有酸味，这是正常的，浸泡开就不会了。这个也要和桃胶一样，浸泡一晚后再使用。别看我菜谱才给出10-15克的量，它浸泡开会有许多的。

步骤 4

雪燕提前一晚加入清水浸泡，我这个的量比较大，第一次制作的朋友按照我菜谱给出的量来做就可以了。浸泡好之后它会有点像燕窝，拉丝的，原谅没有图片说明，我尽量用文字表述。浸泡好的雪燕要把杂质挑出来，然后用筛子装着放在水龙头下面冲洗几遍，沥干水分备用即可。

步骤 5

桃胶浸泡一晚上会变大，也要用镊子把杂质挑选出来，再冲洗几遍，沥干水分备用。

步骤 6

桃胶膏采用隔水炖的方法制作。陶瓷或者不锈钢锅也可以的，先把桃胶和老冰糖一起放入炖盅内，不用加水不用加水不用加水，盖上盖子，装炖盅的锅加入清水，开大火烧开装中火，期间要留意锅内的水是否需要增加，要经常加水，不然就干锅了。水要一直保持沸腾的状态才可以。

步骤 7

当炖了两个小时的时候，可以把雪莲子放入一起炖。当还剩下半小时够3小时的时候，把雪燕加进去，干货来了，许多厨友会问，为什么我做出来的桃胶膏没有气泡，看起来没有晶莹通透的感觉，因为缺少了这个步骤。雪燕不要一次过全部倒进去，要分几次加入，操作就是：一边加雪燕，一边搅拌桃胶，搅拌的手不要停，直到全部雪燕加入进去以后，再搅拌1分钟左右，搅拌过程会发现产生许多气泡（也可以分工合作，一个人加雪燕，一个人搅拌），加入雪燕的时候，可以把火调到最小，不然容易烫伤，搅拌好之后盖上盖子，开大火炖20分钟左右即可。关火前可以试下甜度，不够甜再加适量的糖，再炖10-20分钟直到冰糖融化即可关火。关火之后把枸杞和玫瑰花瓣放进去再搅拌均匀，盖上盖子焖半小时即可。 tips:枸杞可以提前清洗干净沥干水分，玫瑰花的话我比较喜欢金边玫瑰，小小一朵，需要把花瓣摘出来，花蕊不要，也可以用平阴玫瑰花瓣，不过记住不要提前放，等桃胶膏炖好了再放入焖20分钟即可。

步骤 8

玻璃瓶清洗干净沥干水分消毒，然后再把桃胶膏装瓶即可。成品看起来有许多小气泡～

步骤 9

tips:桃胶膏热的时候入瓶会比冷的时候入瓶方便哦。我一次大概炖20-30瓶左右。

步骤 10

封口贴标签即可。

步骤 11

运输的话要加上这个泡沫盒子，不然容易摔坏。

步骤 12

食用方法很方便，把牛奶/椰奶加热，再取2-3勺桃胶膏加入进去搅拌均匀即可。我有时候也喜欢直接吃，不加其他，也是非常美味的。冷吃热吃都可以。

步骤 13

这味道和口感真的和平时煲出来的不一样，会好吃很多。

步骤 14

这些小气泡即使放很久都不会消的

步骤 15

运输的话最好冷链运输，不然容易变质。平常要放冰箱冷藏保存，可以保存一个月左右。冷冻保存3个月都没问题干货来了，如果要寄快递，最好提前把桃胶膏放冰箱冷冻一晚，第二天再用泡沫箱冷链发货，最好选择运输速度快的快递。孕期可以一个星期吃1次是没有影响的有的会加红枣一起炖，但是红枣炖好之后口感不好，而且容易变质。这桃胶膏全程是不用加水炖的，最好还要确保所有材料是沥干水分再制作的，有水分的话也会容易变质的。无添加无防腐剂的产品，开封后尽快食用。