五花肉切成半指宽的条，下开水快速焯一下拿出。
姜切成细丝，锅里下油，煸炒姜丝，然后把五花肉放进去煸炒
加入酒糟和南乳汁，翻炒一下，加入水没过肉，放在珐琅锅（或者砂锅）里小火闷煮30分钟，中间记得不要烧干，适当加开水。
加入糖盐味精调味出锅。