水+抹茶粉+油,搅拌乳化
筛入面粉,翻板均匀,不要搅拌避免起筋
加入蛋黄,翻拌均匀
蛋清分3次加入白糖,打发
蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋白,翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的打发的蛋白里,翻拌均匀
从高处倒入模具中,摔振几下,放入烤箱
145℃50分钟