牛腱子提前泡水,泡除血水
泡水后牛腱子凉水下锅,放入料酒,姜片焯水,撇去浮沫
焯水后用温水洗净牛腱子,用容嬷嬷的针扎它~觉得扎够了放入锅内
把姜片,葱段,卤料包,黄酱,老抽,生抽放入锅内后加水
大火煮开换成小火慢煮,中间用筷子扎肉看肉熟的情况,喜欢吃硬点的就时间短些
关火用汤浸泡可以更入味
自己吃稍微煮的烂烀点