五花肉剁剁剁，或者用绞肉机搅碎。
往肉碎里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、姜末，使劲搅匀，最关键是准备小半碗水，分三次加入肉肉中拌匀，搅上劲，那肉馅就完美了。
把花椒八角用油爆香，只取爆香的油放进肉馅，那这个肉肉就香味扑鼻了。
最后把切碎的韭菜拌进肉馅，饺子的灵魂就做好了。
最后就是用我的“小手”捏捏，完美开吃。