㊙️炖大鹅㊙️

作者： -清逸-

用料

• 大鹅 1只
• 葱姜 适量
• 八角花椒 适量
• 香叶 4片
• 丁香 4粒
• 桂皮 2段
• 红辣椒 5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

㊙️炖大鹅㊙️的做法步骤

步骤 1

大鹅洗净剁成块

步骤 2

锅中加水，放葱姜、料酒把鹅肉焯水，焯水后用温水清洗

步骤 3

葱切段，姜切片，花椒八角、小茴香、香叶，桂皮、红辣椒备用

步骤 4

这是剁鹅时留下的鹅肥肉

步骤 5

锅中无需加油，把鹅肥肉放入锅中，小火慢熬，熬出鹅油

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步骤 6

步骤 6

把所有大料倒入鹅油中，炒出香味

步骤 7

把焯水洗净的鹅肉倒入锅中煸炒大约5分钟，再倒入料酒，煸炒出鹅肉的水分

步骤 8

放甜面酱煸炒，加生抽老抽继续煸炒大约10分钟

步骤 9

让每块鹅肉把酱料充分吸收

步骤 10

加入热水，没过鹅肉，加盐，小火慢炖40分钟，收干水分

步骤 11

装盘

步骤 12

肉质鲜嫩！

菜谱创建时间：2022-11-27 13:43:00