9寸家庭手工意式披萨

作者： 温内O_o那个妖孽

用料

• 面饼
• A组
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 80克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• B组
• 高糖干酵母 3克
• 水（夏天常温水 冬天温水） 130克～140克
• C组
• 黄油 10克
• 底酱 看个人喜好嫌麻烦可以用意面酱
• 马苏里拉奶酪 多一些
• 玉米青豆彩椒 都是看个人喜好

9寸家庭手工意式披萨的做法步骤

步骤 1

将A组材料称入搅拌盆

步骤 2

将B组材料搅拌均匀，加入A中，用筷子搅成絮状

步骤 3

用手揉成团，加入软化后的黄油，揉成较光滑的面团

步骤 4

分成小面团（4寸50-80克，9寸140-170克）

步骤 5

保鲜膜密封，醒发两倍大（醒发箱温度28-30⁰C醒发箱湿度75%-80%发酵时间：醒发箱约40-60分钟，室温约1.5-2小时（具体看面团状态）

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步骤 6

步骤 6

醒发好整形成饼状，表面打孔后入烤箱上下火180度烤5-6分钟。烤好的饼可以冷冻15天

步骤 7

刷底酱，摆盘，烤箱最高温度烤10分钟

步骤 8

出烤箱切块

菜谱创建时间：2022-11-27 13:42:04