牛腩炖萝卜

作者： 重庆人在长春吃点啥

可以做清汤版本和这个版本，冬季非常适合这个菜，萝卜一定要用白萝卜，牛肉用牛肋条或牛腩，萝卜记住不能和牛肉同时下锅炖。

用料

• 牛腩 1斤
• 白萝卜 1个
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 葱段 4段
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 香菜 1根
• 白胡椒粉 适量

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮改刀切合适的块备用

步骤 2

葱姜八角香叶干辣椒

步骤 3

牛肉可以选择牛腩或者牛肋条都可以，切好后冷水下锅焯水，加葱姜料酒

步骤 4

水开两分钟就行，撇去浮沫，牛肉捞出

步骤 5

锅中烧油，下干料炒香

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步骤 6

步骤 6

下入牛肉翻炒

步骤 7

接着放料酒，生抽

步骤 8

接着加入开水，这个开水一定要多放点，因为要炖煮一个小时左右

步骤 9

开锅后也撇去浮沫

步骤 10

加入适量老抽，白糖，盖上锅盖转小火炖一个小时

步骤 11

炖萝卜呢有个关键，可以吧萝卜焯下水再炖，这样能去除萝卜的异味，焯两分钟就行

步骤 12

牛肉炖差不多三十分钟左右

步骤 13

下入焯过水的萝卜，调入盐，继续盖盖炖半小时

步骤 14

时间到了萝卜也入味了，撒点白胡椒粉

步骤 15

出锅装盘，放点香菜即可

菜谱创建时间：2022-11-27 07:44:46