8寸戚风蛋糕 西门子

作者： 9695_ojil

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 75g
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 6个
• 香草精 两滴
• 蛋白霜
• 蛋白 6个
• 柠檬汁 适量
• 糖 90g

8寸戚风蛋糕 西门子的做法步骤

步骤 1

烤箱155度开始预热，先将玉米油和牛奶搅拌成酸奶状，然后倒入面粉搅拌均匀，再加入蛋黄，和香草精，混合均匀

步骤 2

蛋白用高速打发到大泡加三分之一糖，打到小泡，再加三分之一，打发至有纹路把剩下的糖加进去，改成2档打发，打发到拿起来立挺的小尖尖，用刮刀拿起来不掉的程度

步骤 3

把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白霜里搅拌均匀。

步骤 4

从高处倒入模具中，震两下，排出气泡，放入烤箱最下层，155度50分钟

步骤 5

蛋糕出炉先震两下再倒扣，冷了以后脱模

菜谱创建时间：2022-11-26 23:04:45